Warum vegan?
Drei Gründe, die Menschen nennen. Wir erklären sie, ohne zu überreden — und verlinken die ausführlichen Artikel mit Quellen.
Gesundheit
Eine gut geplante pflanzliche Ernährung kann den Nährstoffbedarf in jeder Lebensphase decken. In Beobachtungsstudien gehen überwiegend pflanzliche Muster mit günstigeren Werten für Blutdruck und LDL-Cholesterin einher.
Ehrlich dazugesagt: Vitamin B12 muss verlässlich supplementiert werden. Das ist kein Nachteil, sondern eine Bedingung — und sie ist einfach zu erfüllen.
Tiere
Für viele ist das der eigentliche Grund: weniger Tiere in Systemen, die auf Kosten der Tiere effizient sind. Das ist eine ethische Entscheidung, keine Messgröße — und sie verträgt sich gut mit Schrittweise statt Alles-oder-nichts.
Umwelt
Pflanzliche Lebensmittel brauchen im Durchschnitt deutlich weniger Fläche und verursachen weniger Treibhausgase als tierische. Wie groß der Effekt ist, hängt vom Produkt ab — die Artikel unten nennen die Studien dazu.